食品工業產品種類繁多，原料種類繁多。排放食品廢水處理的數量和質量差別很大。
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食品廢水處理的成分和危害：
食品廢水處理中的主要污染物有：
（1）原料攜帶的污泥等有機物；
（2）懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等；
（3）酸、堿、，廢水中溶解的鹽和糖；
（4）懸浮在廢水中的固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、鳥羽毛等；
（5）致病菌和毒素等。食品工業廢水的特點是有機物和懸浮物含量高，易腐敗，一般無毒。其主要危害是水體富營養化，導致水生的動物和魚類死亡，造成水體底部沉積有機物的異味，惡化水質，污染環境。
與西方發達國家相比，我國食品廢水處理起步較晚。新技術對緩解我國嚴峻的水污染形勢、改善水環境起到了重要作用。
在我國，尤其是中小城鎮，食品加工企業數量眾多。這些企業的現代化程度和生產規模與日俱增。然而，污水產生的水質較差，污水量不斷增加，對環境造成了嚴重的影響。食品工業，包括飲料工業，是用水大戶。消耗的水只有一小部分用于食品生產本身，大部分用于食品生產過程中的洗滌和清洗。因此，這些廢水可以完全回收利用。以糧食為主要原料的發酵工業產生的污染物，基本上都是糧食利用不足造成的。因此，排入水環境的污染物大多是具有回收利用價值的產品和副產品。
現代食品廢水處理技術分為物理處理、化學處理和生化處理三大類。物理處理方法有沉淀法、過濾法、離心分離法和浮選法；生化處理方法：活性污泥法、生物膜法、氧化塘法、土地處理法。此外，還有一些新技術，如酶法降解、高效降解菌的應用、超聲波技術的應用、磁選、超臨界水氧化、電極生物膜法等；化學處理方法包括：混凝、中和、氧化還原、電解、萃取、汽提、吸附、電滲析和反滲透。
食品工業廢水除應根據水質特點進行適當的預處理外，還應采用生物處理。當出水水質很高或廢水中有機物含量很高時，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池或多級生物轉盤，或采用兩套生物處理裝置組合，或采用厭氧-好氧串聯生物處理系統。